Benzoic acid,sodium benzoate suppliers
Benzoic acid, sodium benzoate suppliers الصفحة الرئيسة    اتصل بنا

مشاكل حول بنزوات الصوديوم في الداخل والخارج

مشاكل في الخارج
في أوروبا و أستراليا ، يمكن أن يظهر حمض البنزويك و بنزوات الصوديوم  في اللحوم، لكن لا ينصح استهلاكها للأطفال.
في كندا ، حمض البنزويك و بنزوات الصوديوم يمكن استخدامها في تغليف الأسماك واللحوم.
في الهند ، يعتبر بنزوات الصوديوم موجودة على نطاق واسع في الطبيعة ، على مقربة من المضافات الطبيعية ، ويمكن أن تستخدم كمادة حافظة الطعام في منتجات اللحوم . ولكن لم يسمح في كثير من البلدان ، مثل اليابان ، الولايات المتحدة، حمض البنزويك و بنزوات الصوديوم لاستخدامها في منتجات اللحوم.
في اليابان ، قد توقفت عن إنتاج حمض البنزويك و بنزوات الصوديوم ، هناك بعض القيود على استيراد المواد الغذائية .
مشاكل في الداخل
في الصين، حول الوثيقة العلوم والتكنولوجيا للحوم المعالجة ، كما يشار إلى حمض البنزويك و بنزوات الصوديوم يمكن استخدامها كمادة حافظة .
في الصين رابطة المضافات الغذائية في عام 2004 لقاء الاتصالات،  بعض اقتراحات الشركات  " على تعديل المعايير الصحية من استخدام المضافات الغذائية لحظر استخدام الطحين  ( بيروكسايد البنزويل  ) المشورة و التوصيات إلى انتباه المشاركين  . بسبب بيروكسايد البنزويل في دقيق القمح سوف تشكل في نهاية المطاف حمض البنزويك ، وبعض الشركات المحلية تثير الشكوك حول حمض الفورميك و بنزوات الصوديوم , حظر استخدامها في منتجات اللحوم  مما تسبب في الجدل.
لذلك ليس هناك أي حاجة لتعديل " المعايير الصحية لاستخدام المواد المضافة للأغذية " لتوسيع نطاق استخدامه ؟
أولا ، من آلية وقاية من حمض البنزويك و بنزوات الصوديوم ، نحن نعلم المواد الحافظة حمض البنزويك في جزيئاته لا يتفكك ، وهذا يعني أن الرقم الهيدروجيني من الطعام له تأثير كبير على نوع حمض البنزويك لمنع التآكل . الحمض نفسه ، إضافات مختلفة و تأثيرات مختلفة ، قيمة الرقم الهيدروجيني من 5، جزيء حمض لايتفكك هو 3/1من  حمض السوربيك ، أي في الطعام من درجة الحموضة 5 ، تأثير جراثيم حمض السوربيك هو 3 مرات من حمض البنزويك .
ومع ذلك ، في الرقم الهيدروجيني من 4 أو أقل ، وأثر الفرق ليس كبيرا ، لذلك تستخدم المواد الحافظة بنزوات عموما للمشروبات الغازية , المربيات , المخللات و الأطعمة الحمضية الأخرى.
قيمة الرقم الهيدروجيني لمنتجات اللحوم عموما 3.5-5.6 ومنتجات اللحوم حتى المخمرة ، مثل السلامي الإيطالية والألمانية ، قيمة الرقم الهيدروجيني تلك الأطعمة هو حوالي7.4-3.5 ، و حمض البنزويك تأثير المواد الحافظة هي أيضا محدودة.
وبالتالي، حمض البنزويك له بعض التأثير في منتجات اللحوم المخمرة ، بل من الصعب أن يكون للتآكل من حمض البنزويك في منتجات اللحوم .

 

حقوق الطبع والنشر @ 2008 جيّو صناعات الكيميائية المحدودة