Benzoic acid,sodium benzoate suppliers
Benzoic acid, sodium benzoate suppliers الصفحة الرئيسة    اتصل بنا

مقارنة سمية بنزوات الصوديوم وحمض البنزويك وحمض الاسكوربيك

قارن سمية بنزوات الصوديوم وحمض البنزويك وحمض الاسكوربيك ، مزايا حمض البنزويك وبنزوات الصوديوم هما مستقرا نسبيا في الهواء،انخفاض التكلفة.
ومع ذلك، في الحالة المختومة، حمض السوربيك وسوربات البوتاسيوم هما أيضا مستقرا جدا، سوربات البوتاسيوم، وأفضل استقرار حراري، ودرجة حرارة التحلل تصل إلى 270℃.
كما المضافات الغذائية المضافة هي صغيرة جدا، وسوف لن تزيد بشكل كبير من تكلفة منتجات اللحوم.
ولذا، بدأت العديد من البلدان إلى استخدام حمض السوربيك وحمض البنزويك و سوربات البوتاسيوم، بنزوات الصوديوم البديلة.
بالإضافة إلى ذلك، ذوبان حمض البنزويك في الظروف الحمضية وانخفاض أثار إذا متفاوتة، وسوف يكون هناك بلورة حمض جزئية، مما يؤدي إلى إضافات المنتج المحلي المفرط (HOU تشن جيان، 2004).
التنافر مع حاض كلوريد الكالسيوم وكلوريد الصوديوم وحمض isobutyric، حمض الغلوكونيك، السيستين، أيضا أن يكون لها تأثير مماثل من الملح (Ge Changrong, 2002) وأضاف حمض في الغذاء سوف تنتج بعد طعم قابض، أو حتى تدمير نكهة اللحوم.
لذلك لا يدعون إلى استخدام تجهيز اللحوم باعتبار حمض البنزويك وبنزوات الصوديوم مواد حافظة مضافة.
في الواقع، إضافة حمض البنزويك وبنزوات الصوديوم كمواد حافظة ليست هي الطريقة الوحيدة لللحوم.
استخدام المواد الحافظة الطبيعية، مثل استخدام NISIN، الشيتوزان، مقتطفات التوابل، ولكن أيضا لتحقيق دور مواد محافظة المضادة للميكروبات، لكن أيضا صناعة اللحوم في اتجاه التنمية.
يمكنك أيضا تحسين ظروف التصنيع، تحسين تغليف المواد الغذائية، المعالجة الحرارية المنتج أو التعقيم بالإشعاع والتخزين بدرجة حرارة منخفضة، وذلك لتحقيق الغرض من حفظ اللحوم.
في التحليل النهائي، والشيء الأكثر أهمية هو تعزيز الإدارة الصحية، والحد من التلوث في ذلك.
إضافة المواد الحافظة الغذائية الأخرى يهدف إلى تحسين نوعية الغذاء، وتمديد مدة الصلاحية، سهولة المعالجة والحفاظ على المواد الغذائية.
طالما أن تضاف مجموعة من الأصناف وفقا للوائح الدولة واستخدام حمض البنزويك وبنزوات الصوديوم مسموح، وأنها آمنة.
في الواقع، والقانون صيني على المضافات الغذائية أيضا فيه بعض النقص، كما يواجه علماء الغذاء على اهتمام الرأي العام لم يسبق له مثيل لسلامة الأغذية أو ضغط المصالح التجارية لمتابعة، يجب أن توجد روح المسؤولية للتدليل على موقف علمي، لا يتصور التشويه عشوائية من المواد الغذائية و المواد الحافظة، وتضليل الرأي العام، مما أدى إلى فقدان الثقة العامة في صناعة الأغذية الحديثة وحتى الذعر.
إذا كان الأمر كذلك، فإنه سيجعل مشاكل في صناعة الأغذية والأمن الغذائي في يكون المبني للمجهول.

 

حقوق الطبع والنشر @ 2008 جيّو صناعات الكيميائية المحدودة